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揭開芝麻油之亂象,何為真芝麻油
來源: | 作者:pmt306898 | 發布時間: 2018-06-21 | 256 次瀏覽 | 分享到:
   日前,有媒體曝出芝麻油摻假問題,一時間讓芝麻油成為關注焦點。芝麻油營養價值高、價格成本自然也高,一斤純芝麻油的成本至少在18元之上。然而一斤成本至少在18元以上的純芝麻油到了流通環節卻變得異常便宜,大量流入餐館和農貿市場的芝麻油甚至能低到9元一斤。
  
  經常去農貿市場的人可能對散裝芝麻油印象深刻:擺放整齊的瓶裝芝麻油、現場轉動的石墨、誘人的芝麻香味……在農貿市場里有很多掛著“現磨香油”的小販,封口好的香油大多一瓶6到10元不等。在走訪過程中記者發現:大多類似情況的香油不僅衛生狀況不佳,而且質量保證也很難有。
  
  有小販說:“我賣的油,肯定是自己磨的芝麻油,但是賣的(價格)便宜,肯定不可能全給你芝麻油,兌點色拉油在里面,現在大家都這么干。我又沒加香精,加的都是正規批發市場的色拉油。兌點在芝麻油里面,也是調和油的。”
  
  其實,類似這樣的一種由芝麻油和其他植物油混和而成的芝麻調和油,在批發市場和超市里隨處可見。像北京出售調味品的“味香緣調味坊”該店就有上海出的芝麻調和油。“中糧直發”的北京統益油脂有限公司出產的芝麻調和油,在產品說明中也赫然指出,該油是用大豆油、花生油和芝麻油三者結合在一起的。
  
  近幾年芝麻價格高漲,芝麻油的售價也隨之走高,但部分企業想利用低價保證市場。因此,為了保證市場的同時,保證利潤,一些生產廠家就會摻雜其他價格較為便宜的油,比如少量的玉米油、豆油等。
  
  由于國標并沒明文禁止不能生產調和芝麻油,所以商家在芝麻油中摻入了色拉油降低成本,取名“調和芝麻油”,這屬于打擦邊球,鉆國家標準的空子。市場上賣的芝麻油大多也都是調和芝麻油,不同的是正規的生產廠家跟企業對調和芝麻油會有標示。
  
  然而連日來,記者探訪武漢市場時發現,市場上近十個品牌的芝麻調和油,除個別廠家外,大多都沒有標出芝麻油的含量。芝麻調和油在盛行的同時,監管卻是一片空白。
  
  芝麻油里一顆芝麻也沒有
  
  相比在芝麻油中加入色拉油調和冒充芝麻油,更絕的是一顆芝麻都沒有的“芝麻油”。雖然調和芝麻油的品質遠低于純芝麻油,但還是屬于“打擦邊球”。然而現在有一種香油香精,只要一滴,就可以配制出“小磨香油”的味道。
  
  在散裝色拉油里倒上一點芝麻油香精,不用加一粒芝麻,就能勾兌出濃香的“芝麻油”,色澤、味道都讓人難以分辨,且價格極低。這樣的油主要流入街頭早點攤、麻辣燙、小餐館、火鍋店。根據了解,香精一斤最高40元,可勾兌一噸香油。
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